Ocena
(5 661) · 50 godz.
Zobacz jak smakuje prawdziwy bigos tradycyjny. Poznaj mój sprawdzony przepis na bigos z dużą ilością różnych mięs, z suszonymi grzybami, śliwkami i idealnie ...
Ocena
(88)
500 g mięsa wieprzowego (np. karkówki); 200 g kiełbasy; 1 cebula; 2 łyżki oleju roślinnego; 3 szklanki bulionu lub wody; 30 g suszonych borowików ...
Ocena
(208) · 5 godz. 5 min
Ten bigos tradycyjny jest bardzo wyrazisty, z dużą ilością mięsa na bazie kapusty kiszonej. Wypróbuj ten pyszny przepis na bigos staropolski.
Więcej pytań
Jak zrobić dobry bigos przepis?
Do bigosu nadają się: żeberka, boczek, wołowina, cielęcina, karkówka, schab, różne gatunki wędlin, a także dziczyzna. Do tradycyjnego bigosu dodajemy: suszone grzyby, suszone śliwki, cebulę i przyprawy (kminek, majeranek, ziele angielskie, pieprz). Aby zaostrzyć smak, można także dodać czerwonego wina.
21 lis 2023
Z czego robi się tradycyjny polski bigos?
Przepis na bigos staropolski jest bardzo prosty – mieszanka kapusty białej i kiszonej, kilka suszonych grzybów, śliwek, mięso i wędzony boczek. Dodatkowego smaku potrawie dodasz, wykorzystując smalec oraz koncentrat pomidorowy.
Jak ugotować pyszny bigos?
Bigos gotuje się powoli na małym ogniu, nawet przez kilka dni. Najlepiej wykorzystać do tego największy garnek. Kapusta i mięso powinny ważyć mniej więcej tyle samo, reszta to dodatki. Mięso powinno być gotowane tak długo, aż samo będzie rozdzielać się na cienkie włókna.
Czym doprawić bigos żeby był pyszny?
Bigos idealny… doprawiamy tylko pieprzem. Długie gotowanie i sól z kapusty i mięsa powinny wystarczyć, żeby wydobyć głębokie smaki z wszystkich składników. Jeśli jednak w naszym bigosie “czegoś nam brakuje” można przyprawić danie jałowcem, cząbrem, zielem angielskim i liściem laurowym.
3 godz. 30 min
1 kg kapusty białej · 800 g kapusty kiszonej · 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatki) · 500 g mięsa wołowego (np. antrykotu) · 150 g wędzonego boczku · 100 g kiełbasy ...