Tylko język polski
- Dowolny język
- Tylko język polski
Kiedykolwiek
Wszystkie wyniki
- Wszystkie wyniki
- Dokładnie
Więcej pytań
Z czego robi się tradycyjny polski bigos?
Przepis na bigos staropolski jest bardzo prosty – mieszanka kapusty białej i kiszonej, kilka suszonych grzybów, śliwek, mięso i wędzony boczek. Dodatkowego smaku potrawie dodasz, wykorzystując smalec oraz koncentrat pomidorowy.
Czy podsmażyć kiełbasę do bigosu?
Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę i kiełbasę. W oddzielnym garnku zagotuj litr wody, dodaj pokrojoną w kostkę wołowinę, łopatkę wieprzową i boczek. Gotuj około 20 minut. Do ugotowanej kapusty dodaj ugotowane mięso, usmażoną kiełbasę i cebulę oraz namoczone grzyby.
Kiedy dodajemy mięso do bigosu?
Dzień 1: Zaczynamy od ugotowania do miękkości dwóch rodzajów kapusty. Następnie podsmażamy cebulę na smalcu lub na oleju i mieszamy ją z kapustą, grzybami, śliwkami i boczkiem. Gotujemy kilka godzin. Dzień 2: Dodajemy mięsa (bez kiełbasy) i przyprawy (oprócz pieprzu) i gotujemy kilka godzin.
Jak podkrecic smak bigosu?
Żeby wzbogacić smak tej potrawy, dodawano cebulę, pietruszkę, miód, słodkie wino i przyprawy. A żeby ją zakwasić, wykorzystywano cytrynę, ocet winny, szczaw lub agrest. Dopiero w XVIII wieku do bigosu zaczęto dodawać kapustę, która dobrze go zakwaszała i była tańsza niż np. cytryna.
30 lis 2023